È la carne la protagonista dei piatti forti dell’Osteria Croce di Malta: lessi, cotechini, bolliti, spiedi, stufati, porchetta, salmì di selvaggina e, per gli amanti di quei piatti che vanno scomparendo, in osteria si possono gustare il musetto e le ossa di maiale bollite. Ed il piatto simbolo della Bassa Bresciana, come i casoncelli, viene proposto con un burro di malga e la salvia dell’orto dell’Osteria. I prodotti utilizzati nella preparazione dei piatti come i formaggi ed il burro provengono dalle malghe delle valli bresciane e, per quanto riguarda la selezione dei vini si è voluto dare la priorità a delle cantine a conduzione famigliare che offrono quei vini che sanno ancora di passione e di uva.